Primitivo di Puglia IGT · 187 ml · Rot · Signature-Wein

Primitivo ist für Nächte, die ein bisschen mehr dürfen. Du brauchst keinen Anlass – du machst ihn dir. Ein Rooftop, ein später Spaziergang, ein Abendessen, das länger dauert als geplant. Dieser Primitivo hat etwas Erwachsenes: nicht laut, aber präsent. Er schaut dich an und sagt: „Bleib noch.“

Im Glas zeigt er sich kupfer- bis granatrot und klar. In der Nase leicht reife Frucht, sauber. Am Gaumen trocken, mit mittlerer Struktur und merklichem Tannin – genau das, was einem kräftigeren Rotwein Haltung gibt. Er ist nicht „smooth candy“, sondern ein Wein mit Griff: ideal, wenn du Rotwein wirklich spüren willst.

Warum er so „kräftig“ wirkt (Labor-Check)

• Alkohol: 13,77 % vol (vorhanden 13,37 % vol) – spürbar kraftvoll

• Zucker: 6,6 g/L – trocken mit leichter Weichheit

• Gesamtsäure: 5,9 g/L – Struktur und Länge

• pH: 3,64 – rund, aber nicht flach

• SO₂: 58 mg/L frei / 144 mg/L gesamt – stabil und sauber

• Essigsäure: 0,36 g/L – im sauberen Bereich

• Sensorik: „leicht reife Frucht, sauber“, „trocken“, „merkliches Tannin“, „insgesamt fehlerfrei“

Style 

Trocken, reifer Fruchtkern, spürbares Tannin. Ein Rotwein mit Präsenz und Struktur – ideal für Essen, für späte Abende, für alle, die Rotwein nicht nur trinken, sondern fühlen wollen.

Passt zu (Broad Classics)

• Burger, Pizza mit Salami, Grillgerichte

• Pasta mit Ragù, BBQ-Chicken, Ofengemüse

• Hartkäse, Oliven, dunkles Brot

Passt zu (Luxury Pairings)

• Rib-Eye / Entrecôte (medium)

• Lammkarree mit Rosmarin

• Wild (Hirsch, Reh) mit dunkler Sauce

• Aged Parmesan (24–36 Monate) oder Pecorino stagionato